Näringsrik medelhavsfrukt odlad i Sverige!
Vi möjliggör kommersiell odling av värmekrävande växter i Sverige. Genom forskning och verifierad metod bidrar vi till regenerativt bruk av jorden, färskare frukt med högre näringsvärde och mindre svinn än importerade alternativ.
Ida Hansson
Grundare
Hållbar Odling
Som avancerad hemmaodlare vet jag att man effektivt kan odla flera medelhavsfrukter i Sverige.
Våren 2023 startade jag Hållbar Odling för att skapa kommersiell metod för att odla sådan frukt som importeras idag. Jag förundras över växternas förmåga att växa och producera mat. Genom att korta vägen från jord till bord får vi fräschare frukt som dessutom är mer näringsrik och när vi odlar med regenerativ metod bidrar vi till att jordens viktiga funktioner kan återbyggas - att lagra kol inte minst!
Matthias Karthäuser
Rådgivare
Hållbar Odling
Idag importerar vi massiva volymer livsmedel vilket för med sig stor negativ påverkan för miljön. En framtid där vi med smart växthusteknik på lönsamt sätt kan odla dessa livsmedel lokalt är en vision väl värd att satsa på
Årets skörd
Hållbar Odling erbjuder för första gången någonsin Svenskt odlad Yuzu, Sudachi, Myoga och Fingerlime till ett litet antal, utvalda kunder. All vår frukt odlas utifrån principerna för ekologisk odling och certifieringsprocess är påbörjad.
Ta gärna
kontakt med oss om ni vill erbjuda premiumcitrus på er restaurang!
Yuzucitron
Den japanska citronen som används i exklusiva parfymer, SPA-bad och exklusiv mat och godis. I flera asiatiska länder äter man Yuzo färsk som ett mellanmål. I Sverige används frukten nästan uteslutande av avancerade kockar som vill bevara citrussmakerna i uppvärmda rätter med bibehållen smak utan bitterhet.
Sudachi
Även denna frukt härstammar från Japan och är besläktad med Yuzu. Frukten plockas när den är grön och används till fiskrätter. Sudachi anses vara en självskriven följeslagare till Matsutakesvamp och frukten används även till vinäger, juicer och drinkar.
Zingiber Myoga
En mild ingefära som skördas för sina utsökt vackra blommor och unga skott. Blomman används ofta som dekoration på misosoppa och andra rätter. I andra exempel äts blomman som friterad tillsammans med kött.
Fingerlime
Denna frukt ger en lime-caviar som består av citrussmakande små pärlor i olika läckra färger. Trädets ursprung är Australien där den används som ett citrusalternativ. Pärlorna används som dekoration på rätter, fruktjuicen är sur och smaken påminner om lime. Skalet smakar färskt inte särskilt gott men kan torkas och sedan användas som smakhöjare i rätter.
Prenumerera på vårt nyhetsbrev!
Passiva växthus
I projekt för passivt växthus kommer vi skapa förutsättning för värmekrävande växter att odlas kommersiellt i Sverige. Med vår forskning och verifierade metod bidrar vi till regenerativt brukande av jorden, färskare frukt som ger högre näringsvärde och minskat svinn än importerade alternativ. Vår modell ska bli en attraktiv odlingsmetod för lantbrukare som vill diversifiera och utveckla sin odling.
Projektets delmål
Skapa ritning för nedgrävt växthus som senare kan användas av fler näringsidkare som vill odla värmekrävande växter.
Bevisa att det går att kommersiellt och lönsamt odla citrus, avokado, mandel, ingefära, sötpotatis m fl i Sverige.
Samla in och verifiera data som är avgörande för optimerad odling.
Presentera vårt utbud för utvald expertgrupp och genom dem introducera det nya svenska utbudet av frukter och nötter.
Forska kring affärsmodellen med SWOT-analys för att möjliggöra odling i större skala.
Undersöka svenska folkets inställning till svenskt producerad frukt som endast importeras idag.
Vi är mycket stolta över våra partners i gruppen
Hållbar Odling söker ytterligare medel från EU för att skapa förutsättningar för att etablera odling i ett 2000 kvm stort passivt växthus i Kvinnersta, Örebro. Växthuset ska hålla varmt med jordens egen värme och solens ljus. Utöver odling av premiumfrukt kommer växthuset även vara ett attraktivt besöksmål med trädgård för självplock av frukt, nötter och bär.
Vi vill sprida matglädje med mat som är bra för oss!
Att se glädjen hos barn och vuxna som får äta frukt/bär från vår trädgård är vår drivkraft. I tider som dessa ser vi allt större anledning att sprida glädje för bra mat som växer i Sverige.
Vi är övertygade om att vår mat måste odlas i näringsrik jord för att innehålla fullvärdig näring för oss. Vi avstår kemiska ämnen i vår odling då det inte bara skulle skada jordens viktiga egenskaper utan även oss människor. I jorden finns viktig mykhorriza som i våra kroppar blir till viktiga mikroämnen som vi behöver för optimal hälsa.
Vill du ansluta till vår sak? Hållbar Odling söker dig som vill investera i det som spelar roll för god hälsa hos både barn och vuxna, nu och i framtiden.
