Näringsrik medelhavsfrukt odlad i Sverige!

Årets skörd

Hållbar Odling erbjuder för första gången någonsin Svenskt odlad Yuzu, Sudachi, Myoga och Fingerlime till ett litet antal, utvalda kunder. All vår frukt odlas utifrån principerna för ekologisk odling och certifieringsprocess är påbörjad.

Ta gärna kontakt med oss om ni vill erbjuda premiumcitrus på er restaurang!

Yuzucitron

Den japanska citronen som används i exklusiva parfymer, SPA-bad och exklusiv mat och godis. I flera asiatiska länder äter man Yuzo färsk som ett mellanmål. I Sverige används frukten nästan uteslutande av avancerade kockar som vill bevara citrussmakerna i uppvärmda rätter med bibehållen smak utan bitterhet.

Sudachi

Även denna frukt härstammar från Japan och är besläktad med Yuzu. Frukten plockas när den är grön och används till fiskrätter. Sudachi anses vara en självskriven följeslagare till Matsutakesvamp och frukten används även till vinäger, juicer och drinkar.

Zingiber Myoga

En mild ingefära som skördas för sina utsökt vackra blommor och unga skott. Blomman används ofta som dekoration på misosoppa och andra rätter. I andra exempel äts blomman som friterad tillsammans med kött.

Fingerlime

Denna frukt ger en lime-caviar som består av citrussmakande små pärlor i olika läckra färger. Trädets ursprung är Australien där den används som ett citrusalternativ. Pärlorna används som dekoration på rätter, fruktjuicen är sur och smaken påminner om lime. Skalet smakar färskt inte särskilt gott men kan torkas och sedan användas som smakhöjare i rätter.